Yllättävän hyvää lohta kookosmaito-currykastikkeessa. Currytahnan suolainen terävyys puskee kohti kookosmaidon pehmeää makeutta.
Lohifilee, mieluiten paksuhko
Kookosmaitoa
Currytahnaa, minä käytän Rajah Mild Currypastea
Tuoretta inkivääriä
Valkosipulia
Herkkusieniä
Vihreitä papuja purkissa
Mahdolisesti katkarapuja
Currykastike: Tölkki kookosmaitoa, noin peukalon kokoinen pala
inkivääriä raastettuna, puserrettua valkosipulia 3-5 kynttä ja
currytahnaa maun mukaan, meillä menee pari-kolme ruokalusikallista.
Aseta lohifile uunivuoalle ja laita vierelle pavut, pienennetyt
herkkusienet ja jos haluat, sulatetut pakastekatkat. Kaada kookoscurry
päälle . Kypsennä 200 asteessa parikymmentä minuutia.
Tarjoile jasmiiniriisin kanssa