http://yle.fi/uutiset/ollin_sitruunasilli/6412396
Tätä silliä olemme tehneet joulupöytään jo useana vuonna ja se on aina ollut suosittua. Silli on usein valmiiiksi niin suolatonta, että yli yön liuotus on vähintäänkin riittävä.
Ollin sitruunasilli:
Kolme sokerisuolattua silliä tai kuusi sillifilettä
punasipulia
purjosipulia
laakerinlehti
tilliä
Liemi:
3 desiä vettä
1 - 2 desiä sokeria
reilusti kokonaisia valkopippureita
reilusti maustepippureita
reilusti sinapinsiemeniä
neljän sitruunan mehu
Puhdista sillit mahdollisimman tarkasti ja liota niitä sopivasti
(aikaohjetta on mahdotonta antaa, sillä suolan määrästä stä riippuen
liotusaika voi vaihdella muutamasta tunnista jopa yli puoleen
vuorokauteen). Leikkaa sillit sopiviksi haarukkapaloiksi.
Viipaloi kasvikset ja hienonna tilli.
Kiehauta vesi ja lisää mausteet. Anna kiehua kymmenkunta minuuttia.
Lisää sitruunan mehu ja anna jäähtyä .
Asettele lasipurkkeihin silliviipaleet ja kasvikset kauniisti. Nostele
jäähtyneestä liemestä pippureita kerrosten väliin . Lisää samalla myös
hienonnettua tilliä .
Tässä voit toteuttaa taiteellisia taipumuksiasi vapaasti. Purkkeja on
kaunis katsella kun olet tehnyt asettelutyön sievästi .
Kaada lopuksi lientä purkkiin niin, että kuiva-ainekset peittyvät.
Annan tekeytyä jääkaapissa pari päivää .